秸秆饲料，主要是指以甜高粱、玉米、芦苇、棉花等秸秆粉碎加工而成的纤维饲料，是反刍动物的主要饲料。农作物秸秆粗纤维含量高，难以被动物消化吸收，可利用养分少，适口性差，在饲料分类学上归为粗饲料。纤维素、半纤维素和木质素紧密结合、相互缠绕构成粗纤维，是植物细胞壁的主要成分。这些天然有机高分子化合物，结构很牢固，只能吸水润胀，不能为为单胃动物的消化液和酶所分解，仅靠其盲肠微生物少量酵解，消化率很低。只适用于反刍家畜的饲养。
本世纪初人们根据仿生学的原理，研究了牛、马、羊等反刍类动物的消化机制及肠胃微生物区系。在牛瘤胃机理启发下，人们进行了瘤胃微生物的生物学特性研究及分离、鉴定与纯培养技术的研究，以及瘤胃微生态人工模拟技术的探讨，取得可喜进展。
“八五”期间，引入美、澳等农业发达国家最新生物工程技术研究成果，主要进行了纤维分解菌系的筛选与人工诱变、杂交选育等方面的工作，培育出在自然条件下能迅速繁殖并高效分泌纤维分解酶系的工程菌。实现了将所含的粗纤维降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到饲料机械起不到的深度生化加工作用。同时，在秸秆生物处理过程中还产生并积累大量营养丰富的微生物菌体蛋白及其它有用的代谢产物，能增强动物的抗病能力，刺激生长发育，有些代谢产物对饲料还具有防腐作用（如乳酸、醋酸、乙醇等），能延长饲料保质期。
技术指标：粗纤维15.21%，粗蛋白大于15%，为单胃动物利用秸秆开辟了广阔的空间，“九五”期间又进一步探索利用纤维素酶和高产SCP菌种的混合菌发酵秸秆处理方法，使玉米秸秆蛋白质含量达到19.63%－24.14%，粗纤维利用率达到70%以上，这样将秸秆的利用扩展到了猪、鸡、鱼、牛、马、羊、等几乎所有畜禽。表1.生物饲料分析MC（88）量认（V0278）农业部食品质量监督检验测试中心检验
| 粗蛋白% | 脂肪% | 粗纤维% | 灰分% | 钙% | 磷% | 钠% | 总能（MJ/KG） | |
| 高梁秆生物料 | 14.28 | 3.50 | 17.48 | 6.24 | 1.72 | 0.51 | 0.15 | 16.25 |
| 玉米秆生物料 | 15.41 | 4.42 | 16.54 | 6.56 | 1.68 | 0.47 | 0.20 | 16.93 |
表2.华南农业大学动物营养研究室饲料营养成分分析结果
| 粗蛋白% | 脂肪% | 粗纤维% | 灰分% | 钙% | 磷% | 钠% | 总能（MJ/KG） | |
| 高梁秆生物料 | 12.54 | 3.45 | 14.3 | 5.70 | 1.19 | 0.28 | 0.12 | 14.29 |
| 玉米秆生物料 | 15.62 | 4.25 | 15.18 | 6.73 | 1.65 | 0.52 | 0.17 | 15.64 |
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