捕捉量少处理繁琐虾米业恐后继无人
高渊港口晒虾米业者余玉泉（76岁）说，他从事晒虾米行业40多年，过去也兼职晒咸鱼。
“20年前每天还可晒到500公斤的粘虾，前年和去年久久才看到一次50公斤，有时整个月也等不到粘虾。”
他说，2017年不时还会等到200公斤的粘虾，2018年和2019年最少，有时1天才拿到2、3公斤的粘虾，而且还断断续续的。
他也说，捕捉粘虾作息不易，每艘船需要6、7个人，以前一起出海捕捉虾米活儿的巫裔同胞，今日他们都已年老力衰了，年轻人又不愿去干这活儿，因此，此行业恐难发展了。
他也形容体型很小的粘虾生命力微小，一换壳就要一命呜呼了，但它晒成虾米后，却是人们餐桌上美味佳肴、潮州糕点、叁巴、炒饭的配料。
“新鲜粘虾必须经过煮沸的滚水煮熟后才暴晒在太阳底下，太阳下山或阴天都要收起来，晒好后经过机器搅打脱壳，做成的虾米是无壳的，10公斤的粘虾仅可做成1公斤的虾米。”
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